Slano
Lignje punjene povrćem i pancetom
Lignje sadrže nizak postotak zasićenih masnih kiselina i natrija, ali imaju visok udio kolesterola, ali što možemo kad su fine i volimo ih jesti na sve moguće načine.
Sastojci:
• 8 većih očišćenih liganja
• 100 g komorača
• 80 g mrkve
• ½ glavice luka
• 3 režnja češnjaka
• 2 kriške tosta
• 50 g pancete
• 80 g kukuruza iz konzerve
• ½ žličice sušene majčine dušice
• 1 grančica svježeg ružmarina
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol i svježe mljeveni papar
Priprema:
Mrkvu naribamo, kriškama tosta odstranimo koru i mekani dio narežemo na kockice, a luk, pancetu, komorač i krakove liganja nasjeckamo. U tavu, na 2-3 žlice ugrjanog maslinovog ulja, dodamo luk, pancetu, komorač, krakove liganja, naribanu mrkvu, protisnemo češnjak, majčinu dušicu, posolimo, promiješamo, dodamo grančicu ružmarina i pržimo na laganoj vatri. Nakon 4-5 minuta izvadimo grančicu ružmarina, a mješavinu povrća, pancete i krakova premjestimo u zdjelu. Zatim dodamo ocijeđeni kukuruz iz konzerve, kockice tosta, prelijemo s malo maslinovog ulja, popaprimo i dobro izmiješamo. Dobivenom smjesom nadjenemo lignje, ali ne do kraja jer se lignje tijekom pečenja smanje, otvore osiguramo čačkalicama i stavimo ih na stranu. Tako pripremljene lignje stavimo na blago namašćenu gril tavu i pečemo ih 5-6 minuta, a potom ih okrenemo i pečemo još toliko. Punjene lignje su gotove, rasporedimo ih na tanjure, pokapamo s malo maslinovog ulja i poslužimo.
19.8.2012.
